Consells d’alimentació contra el glaucoma, la cataracta o la DMAE. Dra. Aguirre, biòloga experta en nutrició i salut ocular

El passat 11 de març, a l’Auditori de l’IMO i amb motiu de la Setmana Mundial del Glaucoma, es va dur a terme una sessió informativa a càrrec de Mercedes Aguirre, doctora en biologia i experta en nutrició i salut visual.

Una dieta saludable, mesura preventiva per a patologies com el glaucoma, la cataracta, la DMAE o certes retinopaties

Segons la doctora, una dieta rica en vitamines, minerals, substàncies carotenoides i flavonoides, licopè, luteïna i zeaxantina protegeix dels radicals lliures i, per tant, és recomanable com a possible factor preventiu del glaucoma i d’altres malalties oculars, com la catarata, la Degeneració Macular Associada a l’Edat (DMAE) i certes retinopaties.

Entre les vitamines amb més poder antioxidant: la C, la E i la B1

Segons la Dra. Mercedes Aguirre, entre les vitamines amb més poder antioxidant destaquen la C, que es troba en una extensa varietat d’aliments, especialment en fruites cítriques i en verdures com la col, el bròcoli o la coliflor, a més del tomàquet i els pebrots; la E, present també en verdures de fulla verda i en olis vegetals, blat i altres cereals, rovell d’ou, carn, marisc i alvocats; i la B1, que podem trobar en aliments com el llevat, la carn de porc, el peix, les nous, l’arròs, el germen de blat, la llet i derivats o els fruits secs.

També cal destacar el poder antioxidant del carotè (previtamina A), present a la pastanaga, el creixen, l’espinac, el pebrot vermell, l’albercoc, el porro, la carbassa, el mango o el salmó, entre d’altres aliments, i el dels flavonoides, que són als nabius, al te verd, al te negre, al vi o a la xocolata negra, a més de fruites com el raïm, la maduixa o el plàtan, i en plantes com l’albergínia i la ceba.

El ginkgo biloba, arbre d’origen xinès, potent antioxidant natural que neutralitza l’envelliment cel•lular

El ginkgo biloba (arbre mil•lenari d’origen xinès) també posseeix potents antioxidants naturals que, ingerits a través de preparats de l’extracte de fulla de l’arbre, augmenten la circulació sanguínia central i perifèrica. Els compostos a base de ginkgo, que han de complir les normes mundials d‘ús terapèutic farmacològic per ser fiables, són efectius per neutralitzar els radicals lliures en el procés d’envelliment cel•lular i per aportar oxigen al cervell.

Un altre element antioxidant que podem incorporar al nostre organisme a través de l’alimentació és el licopè, present sobretot en tomàquets i síndries, i la luteïna i la zeaxantina, que trobem als espinacs, al bròcoli, a la col, a l’enciam, als ous, al marisc, als cereals integrals i al formatge, entre d’altres aliments.

La Dra. Mercedes Aguirre també recorda que els àcids grassos Omega-3 i, en concret el DHA, també són especialment saludables pel seu poder neuroprotector. Podem trobar-los al salmó, a les arengades,a les anxoves, a la tonyina, a l’oli de fetge de bacallà, a les sardines i, en general, en els peixos blaus.

És aconsellable evitar els carbohidrats, farines refinades i brioixeria industrial

En canvi, és aconsellable evitar l’excés de carbohidrats, les farines refinades (en favor dels productes integrals que aporten fibra), els aliments altament processats com és el cas de la brioixeria industrial entre d’altres, i els precuinats. A més, cal tenir en compte que algunes maneres de cuinar els aliments redueixen, a vegades en percentatges elevats, els nutrients que ens aporten. En aquest sentit, per exemple, cuinar els aliments al vapor resulta molt més saludable que no pas bullir-los.

Una alimentació saludable complementada amb la teràpia mèdica, mesura preventiva contra el glaucoma

Finalment, segons l’experta en nutrició, és aconsellable que la dieta estigui assessorada i, en els casos en què sigui necessari, controlada per un especialista, ja que la quantitat i la combinació de nutrients que ingerim a través dels aliments pot fer que siguin beneficiosos o nocius per a la nostra salut, o bé que l’acció d’uns inhibeixi la dels altres. En conclusió, una dieta equilibrada, rica en vitamines i antioxidants, és una mesura preventiva cada cop més considerada pels especialistes per als grups de risc i la població en general, i és també un bon complement a la teràpia mèdica en el cas de les persones que ja pateixen glaucoma.